LASAÑA

INGREDIENTES: (para unas 6 raciones)
- 20 placas lasaña
- 100 gr queso para gratinar
- 130 gr zanahoria
- 130 gr cebolla
- 180 gr champiñones
- 50 gr apio o pimiento verde
- 1 diente ajo
- 500 gr tomate triturado
- 50 gr aceite oliva virgen extra
- 500 gr  carne picada mixta
- 1 cucharadita sal
- 1 pellizco pimienta
- 1 cucharadita orégano
- 1 hoja laurel
- 800 gr bechamel http://cocinandoconmax.blogspot.com.es/2014/04/bechamel.html.

PREPARACIÓN:
- Si utilizamos placas de lasaña que no necesitan cocción, las ponemos en remojo para que se ablanden. Después, las escurrimos bien y las ponemos sobre papel de cocina absorbente. Si son de hervir, las cocemos y las escurrimos de igual forma. Reservamos..
- Ponemos el queso en el vaso partido en 4 trozos. Lo rallamos 10 seg/vel 7. Retiramos del vaso y reservamos.
- Ponemos en el vaso la zanahoria, la cebolla, los champiñones, el apio, el ajo y el tomate triturado. Trituramos 15 seg/vel 5. Con la espátula, bajamos las verduras hacia el fondo del vaso.
- Añadimos el aceite y sofreímos 7 min/Varoma/vel 1.
- Incorporamos la carne picada (la movemos bien con la espátula para que quede suelta), la sal y las especias, y programamos 15 min/Varoma/giro izda/vel cuchara.
- Si la salsa quedara un poco líquida, programamos 5 min más a la misma temperatura y velocidad (retiramos el cubilete y en su lugar ponemos el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación evitando salpicaduras). Retiramos y reservamos.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Ponemos en una fuente una capa de placas de lasaña, cubrimos con parte de la salsa preparada y seguimos haciendo capas hasta terminar con una capa de placas de lasaña.
- Sin lavar el vaso, preparamos la bechamel siguiendo receta: http://cocinandoconmax.blogspot.com.es/2014/04/bechamel.html
Y cubrimos con ella la lasaña. Espolvoreamos con queso rallado y horneamos durante 15 minutos. La gratinamos hasta que esté dorada.

FUENTE: Libro "Imprescindible" Thermomix TM31

FOTO: Es el plato preferido de mio niño mayor, así q se la hice el día de su cumple!!

MASA PARA PIZZA

INGREDIENTES: (Para 2 pizzas medianas)
- 200 gr agua
- 50 gr aceite oliva
- 20 gr levadura prensada fresca
- 400 gr harina (preferiblemente de fuerza)
- 1 cucharadita sal

PREPARACIÓN:
- Ponemos en el vaso el agua y el aceite. Calentamos 30 seg/37º/vel 1.
- Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg/vel 4.
- Incorporamos la harina y la sal. Amasamos 1 min/vaso cerrado/vel espiga.
- Retiramos la masa del vaso, la introducimos en una bolsa de plástico y la dejamos reposar hasta que doble su volumen (mínimo 30 minutos).
- Precalentamos el horno a 250ºC.
- Colocamos  la masa en una bandeja de horno engrasada con aceite (o sobre una hoja de papel vegetal para hornear), y la extendemos con las manos aceitadas o con un rodillo hasta obtener el tamaño que queramos. Ponemos los ingredientes elegidos y la introducimos en el horno, bajando la temperatura a 225ºC. Horneamos durante 20 minutos aprox.

FUENTE: Libro "Imprescindible" Thermomix TM31

LENTEJAS

INGREDIENTES: (para unas 4 raciones)
- 300 gr. lentejas pardinas (si se quieren más espesas, echamos 50 gr. más). Ponemos en remojo 2 horas antes.
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 2 dientes ajo
- 1 tomate
- 2 patatas cortadas en dados
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 hoja laurel
- 25 gr aceite oliva
- sal
- 1/5 cucharada de pimentón (en mi caso picante)
- 1 trozo chorizo

PREPARACIÓN:
- Pelamos la zanahoria y la cortamos en trozos, lavamos y cortamos el puerro (solo la parte blanca), pelamos el tomate y los cortamos en cuatro trozos y pelamos los ajos. Los echamos al vaso junto con el aceite de oliva y una pizca de sal y trituramos 15 seg/vel 5-10.
- Echamos el pimentón y programamos 10 min/100º/vel 1.
- Añadimos las lentejas, las patatas cortadas en dados, la pastilla de caldo, la hoja de laurel y el chorizo, y ponemos agua hasta llenar el vaso (hasta la última marca), 45 min/100º/giro izda/vel cuchara, SIN CUBILETE. Cuando coja la temperatura, ponemos el cestillo para favorecer la salida de vapor.
- Rectificamos de sal (en caso de necesitar más, la añadimos y ponemos 1 minuto más, misma temperatura y velocidad.

FUENTE: Montse Santos (mi presentadora).

BECHAMEL

INGREDIENTES: (para 1 litro)
- 60 gr aceite oliva
- 60 gr harina
- 800 gr leche
- 1 cucharadita sal
- 1 pellizco pimienta
- 1 pellizco nuez moscada

PREPARACIÓN:
- Ponemos en el vaso el aceite y calentamos 1 min/100º/vel 2.
- Añadimos la harina alrededor de las cuchillas. Rehogamos 2 min/100º/vel 1.
- Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos 5 seg/vel 7.
- Programamos 8 min/100º/vel 4. Cubrimos con esta salsa el plato que queramos.

FUENTE: Libro "Imprescindible" Thermomix TM31

POLLO A LA HUERTANA

INGREDIENTES: (para unas 4 raciones)
- 150 gr. cebolla
- 100 gr zanahorias
- 2 dientes ajo
- 100 gr pimiento rojo
- 100 gr pimiento verde
- 70 gr aceite oliva
- 200 gr tomate natural triturado
- 1 kg pollo partido en trozos (o muslos deshuesados en mi caso)
- sal y pimienta
- 200 gr champiñones fileteados
- perejil picado

PREPARACIÓN:
- Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria, los ajos, el pimiento rojo y verde, todo troceado y programamos 4 seg/vel 5.
- Añadimos el aceite, el tomate triturado y la sal, 10 min/Varoma/vel 3,5, a los dos minutos bajamos a vel. 2.
- Bajamos con la espátula los restos de las paredes del vaso, añadimos el pollo, sazonamos con pimienta y programamos 12 min/Varoma/giro izda/vel cuchara.
- Incorporamos los champiñones y ponemos 12 min/Varoma/giro izda/vel cuchara.
- Añadimos el perejil troceado,  rectificamos de sal y servimos.

FUENTE: http://www.velocidadcuchara.com/2009/09/pollo-a-la-huertana/id=80

LIMONADA

INGREDIENTES: (para unas 4 raciones)
- 2 limones lavados con piel y enteros
- 1000 gr agua fría
-100 gr azúcar
- 100-200 gr cubitos hielo (opcional)

PREPARACIÓN:
- Introducimos los limones y el agua en el vaso. Ponemos posición vaso cerrado, sujetamos el cubilete con una mano, y presionamos 2-3 veces el botón Turbo.
- Ponemos el azúcar en la jarra que vayamos a servir la limonada.
- Introducimos el cestillo en el vaso y sujetándolo con la espátula, vertemos la limonada en la jarra con el azúcar y removemos con la espátula. Añadimos cubitos de hielo si la queremos más fría.

FUENTE: Libro "Imprescindible" Thermomix TM31

GUISO DE PAVO

INGREDIENTES: (para unas 4 raciones)
- 800 gr pavo para estofar
- 140 gr. cebolla
- 2 zanahorias
- 1 tomate o 100 gr tomate triturado
- 500 gr patata
- 2 hojas laurel
- 90 gr vino blanco
- 300 gr caldo verduras
- sal y pimienta
- aceite

PREPARACIÓN:
- Doramos la carne en una olla o sartén con un buen chorro de aceite (yo lo hago en dos tandas). Reservamos..
- Pelamos y troceamos en cuartos la cebolla, la introducimos en el vaso y programamos 4 seg/vel 5.
- Pelamos y lavamos las zanahorias, las cortamos en rodajas de 1 cm aprox. y las añadimos al vaso junto con el laurel y los granos de pimienta. Incorporamos el aceite utilizado de dorar el pavo hasta conseguir unos 50 gr. Pochamos durante 8 min/100º/giro izda/vel 1.
- Añadimos el tomate y programamos 5 min/100º/giro izda/vel 1.
- Mientras pelamos las patatas, las lavamos y troceamos.
- Colocamos la mariposa e incorporamos el pavo, las patatas y el vino blanco y programamos 2 min/Varoma/giro izda/vel 1.
- Añadimos el caldo de verduras y programamos 25 min/100º/giro izda/Vel 1.


FUENTE: http://www.thermorecetas.com/2012/02/06/guiso-de-pavo/

NUGGETS DE POLLO

INGREDIENTES: (para unos 20 raciones)
- 200 gr. pechuga pollo troceada
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2  cucharadita ajo en polvo
- 2 rebanadas pan de molde sin corteza
- 60 gr queso de untar
- 60 gr leche
- 1 huevo batido y pan rallado para rebozar

PREPARACIÓN:
- Ponemos en el vaso la pechuga, la sal y el ajo en polvo y programamos 5 seg/vel 7.
- Añadimos el pan, el queso y la leche y mezclamos durante 10 seg/vel 7.

- Retiramos la mezcla del vaso, hacemos bolitas pequeñas y las aplastamos dándole forma cuadradita, y pasamos por huevo batido y pan rallado.

- Freimos en abundante aceite.

SUGERENCIA: Yo los congelé para tenerlos listos para cualquier cena. No hace falta descongelar, directos al aceite caliente.

FUENTE: http://fresachocolateythermomix.blogspot.com.es/2014/02/nuggets-de-pollo-thermomix.html

CHAMPIÑONES AL AJILLO

INGREDIENTES: (para unas 4 raciones)
- 4 dientes de ajo
- 1 ramillete de perejil (solo las hojas)
- 400 gr champiñones o setas troceadas
- 1 cayena (opcional)
- 25 gr aceite oliva virgen extra
- sal
- pimienta

PREPARACIÓN:
- Ponemos en el vaso el ajo y el perejil, troceamos 4 seg/vel 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el resto de los ingredientes. Programamos 12 min/Varoma/giro izda./vel cuchara.
- Comprobamos que los champiñones (o setas) estén cocidos a nuestro gusto. Si no fuera así, programamos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Si tuvieran demasiado líquido, reducimos la salsa: quitamos la mariposa de las cuchillas, sacamos los champiñones del vaso, dejamos el liquido y programamos 5 min/Varoma/vel 1.

FUENTE: Libro "Imprescindible" Thermomix TM31

BIZCOCHO DE NARANJA

INGREDIENTES: (unas 8 raciones)
- 250 gr. azúcar
- 1 naranja de zumo sin pelar cortada en cuartos
- 3 huevos
- 100 gr. mantequilla, margarina o aceite de girasol (y un poco más para engrasar el molde)
- 130 gr  nata líquida o 1 yogur natural
- 250 gr. harina de repostería (y un poco más para espolvorear el molde)
- 1 sobre levadura química
- 1 pellizco sal

PREPARACIÓN:
- Precalentamos el horno a 180º.
- Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos ligeramente con harina.
- Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos. Trituramos 3 min/37ºC/vel 5.
- Añadimos la margarina (en mi caso) y la nata (o yogur, q fue mi opción) y mezclamos 5 seg/vel 4.
- Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos 15 seg/vel 3. Terminamos de envolver la mezcla con la espátula.
- Vertemos la mezcla en el molde (yo uso uno de silicona grande con agujero en medio), y golpeamos suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho (el molde no debe llenarse más de la mitad). Horneamos a 180ºC durante 30 min. aprox..

SUGERENCIA: Antes de hornear, podemos espolvorear la superficie con azúcar para formar una costra (yo no lo hice ya que el molde q usé tiene dibujo en la parte de abajo). También podemos espolvorear con azúcar glas el bizcocho ya horneado y frío.

FUENTE: Libro "Imprescindible" Thermomix TM31

PAN RÚSTICO (O con masa madre)

INGREDIENTES: (Para un pan de 1 kg aprox)
Esta receta se elabora en dos partes, primero la masa madre, y después la masa de pan.

MASA MADRE:
- 50 gr agua
- 5 gr levadura prensada fresca
- 1 cucharada de azúcar
- 110 gr harina de fuerza
PREPARACIÓN:
- Ponemos en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y la harina. Mezclamos 15 seg/vel 4.
- Retiramos del vaso y formamos una bola. La introducimos en un bol y cubrimos con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista (unos 15 min)

MASA DE PAN:
- 300 gr agua
- 20 gr levadura prensada fresca
- 540 gr harina de fuerza
- 2 cucharaditas sal
PREPARACIÓN:
- Introducimos en el vaso la masa madre, el agua, la levadura , la harina y la sal. Amasamos 5 min/vaso cerrado/vel espiga, Dejamos reposar durante 2 horas en el vaso o en un bol grande cubierto con film transparente (yo prefiero esta última opción), hasta que doble su volumen.
- Retiramos sobre la superficie de trabajo enharinada (yo uso una bandeja grande), y formamos una bola lisa dándole la forma definitiva al pan. Colocamos el pan sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal (de hornear). Dejamos reposar durante 30 min aprox hasta que doble su volumen, hacemos unos cortes de 1 cm de profundidad formando un cuadrado con un cuchillo muy afilado (o tijeras), y espolvoreamos con harina..
- Precalentamos el horno a 220ºC.
- Horneamos durante 20 min. Después, bajamos el horno a 190ºC y horneamos 20 min más.

SUGERENCIA: Podemos poner un pequeño bol refractario con agua en el interior del horno, y de vez en cuando, rociar el pan con un pulverizador de agua, para que quede más crujiente.

FUENTE: Libro "Imprescindible" Thermomix TM31

QUESO RALLADO

INGREDIENTES:
- 1 trocito de queso curado

PREPARACIÓN:
- Ponemos el queso en el vaso y lo rallamos 10 seg/vel progresiva 5-10. Si no queda suficientemente rallado, repetimos.

NOTA: Si el queso es muy tierno, no debemos programar más tiempo porque se derrite y se pega, formando una bola.

CONSERVACIÓN: Se mantiene bien unos días en el frigorífico, aunque es mejor congelarlo, ya que queda suelto y se puede utilizar directamente sin descongelar.

FUENTE: Libro "Imprescindible" Thermomix TM31

ALMEJAS A LA MARINERA

INGREDIENTES: (para unas 4 raciones)
- 100 gr cebolla
- 2 dientes de ajo
- 25 gr aceite oliva virgen extra
- 1 cucharadita pan rallado
- 1 pellizco pimentón (yo mezclé dulce y picante)
- 50 gr vino blanco
- 250 gr de fumet de pescado (o agua con 1 cucharadita de sal, yo le puse 1/2 pastilla de caldo de pescado).
- 2 cucharadas perejil picado (las hojas)
- 750 gr almejas
- 1000 gr agua
- 1 cucharadita sal

PREPARACIÓN:
- Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo, troceamos 3 seg/vel 5.
- Añadimos el aceite y sofreímos 10 min/Varoma/vel 1.
- Incorporamos el pan rallado y el pimentón y mezclamos 10 seg/vel 2.
- Agregamos el vino y el fumet y programamos 10 min/Varoma/vel 1.
- Añadimos el perejil y mezclamos 10 seg/Vel 2. Retiramos la salsa del vaso y reservamos (manteniendo la salsa caliente)
- Aclaramos las almejas con agua templada y las colocamos en el cestillo.
- Sin lavar el vaso, vertemos el agua y la sal y calentamos 10 min/Varoma/Vel 1.
- Introducimos el cestillo con las almejas dentro del vaso y programamos 4 min/100ºC/Vel 4.
- Utilizamos la muesca de la espátula para extraer el cestillo y ponemos las almejas en una fuente honda. Bañamos con la salsa reservada y servimos.

FUENTE: Libro "Imprescindible" Thermomix TM31

PATATAS A LA RIOJANA

INGREDIENTES: (para unas 6 raciones)
- 1 pimiento choricero
- 200 gr de agua hirviendo
- 2 dientes ajo
- 50 gr cebolla
- 50 gr aceite oliva virgen extra
- 1 cucharadita pimentón picante
- 150 gr chorizo picante cortado a rodajas
- 1 kg patatas chascadas en trozos medianos
- 1 cucharadita sal
- 1 hoja laurel
- 500 gr caldo o agua
- 2 cucharadas perejil fresco picado 

PREPARACIÓN:
- Ponemos el pimiento choricero en un bol y lo cubrimos con el agua hirviendo. Reservamos.
- En el vaso ponemos el ajo, la cebolla y el aceite. Troceamos 3 seg/vel 5, y después, sofreímos 7 min/Varoma/ vel 1.
- Añadimos el pimentón y programamos 1 min/100ºC/vel 1.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos el chorizo y sofreímos 2 min/100ºC/giro izda/vel 1.
- Añadimos las patatas y la sal y rehogamos 3 min/Varoma/giro izda/vel 1.
- Vaciamos el pimiento choricero (quitamos semillas y demás), y lo cortamos en trozos. Lo añadimos al vaso junto con el agua de remojo, el laurel y el caldo. Programamos 20 min/100ºC/giro izda/vel 1, y en lugar del cubilete, ponemos el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras. Vertemos las patatas en una fuente de barro, espolvoreamos con perejil picado y servimos.

FUENTE: Ficha facilitada por mi presentadora Thermomix (en la ficha pone que es de Mª Cruz Isla)

VOLCANES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: (para unos 12 volcanes)
- 170 gr. de chocolate fondant
- 170 gr. de mantequilla o margarina
- 3 huevos
- 3 yemas de huevo
- 60 gr. de azúcar
- 50 gr. de harina de repostería

PREPARACIÓN:
- Precalentamos el horno a 240º.
- Ponemos en el vaso, el chocolate en trozos y rallamos 20 seg/ vel progresiva 5-10.
- Echamos la mantequilla y programamos 3 min/80º/vel 2.
- Añadimos los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclamos 15 seg/vel 3.
- Por último, incorporamos la harina y mezclamos 15 seg/vel 3.
- Engrasamos el molde (yo uso uno de silicona con 12 espacios), y rellenamos con la mezcla llenando hasta 3/4 partes.
- Horneamos durante 5 minutos. Los sacamos, desmoldamos y servimos con una bola de helado. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro.

NOTAS: Pendiente de probar en moldes individuales de aluminio, tal y como indica la receta original (en este caso serían 7 minutos de horneado).

FUENTE: Libro "Imprescindible" Thermomix TM31

FOTO: Sacada del libro, pendiente subir foto propia.

Así comenzó todo...

Hace unos días nos decidimos a hacer la inversión del siglo para casa... Comprarnos la Thermomix!!! Yo llevaba tiempo soñando con ella, y al fin la tengo en casita... Con lo q me gusta la cocina sé q la amortizaré a base de bien!!! Y para ello, también me estreno en esto de los blogs, con el fin de tener "a mano" todas las recetas q vamos haciendo y q nos gustan y no tener q estar "buceando" por internet tratando de recordar de donde fuimos sacando cada una de ellas, vamos, q es el archivo/recetario mío particular ;-). Allá vamos!!

Por cierto, el nombre del blog va dedicado a mi hijo el mayor, q bautizó a la máquina con el nombre de "Max", jeje...