LASAÑA

INGREDIENTES: (para unas 6 raciones)
- 20 placas lasaña
- 100 gr queso para gratinar
- 130 gr zanahoria
- 130 gr cebolla
- 180 gr champiñones
- 50 gr apio o pimiento verde
- 1 diente ajo
- 500 gr tomate triturado
- 50 gr aceite oliva virgen extra
- 500 gr  carne picada mixta
- 1 cucharadita sal
- 1 pellizco pimienta
- 1 cucharadita orégano
- 1 hoja laurel
- 800 gr bechamel http://cocinandoconmax.blogspot.com.es/2014/04/bechamel.html.

PREPARACIÓN:
- Si utilizamos placas de lasaña que no necesitan cocción, las ponemos en remojo para que se ablanden. Después, las escurrimos bien y las ponemos sobre papel de cocina absorbente. Si son de hervir, las cocemos y las escurrimos de igual forma. Reservamos..
- Ponemos el queso en el vaso partido en 4 trozos. Lo rallamos 10 seg/vel 7. Retiramos del vaso y reservamos.
- Ponemos en el vaso la zanahoria, la cebolla, los champiñones, el apio, el ajo y el tomate triturado. Trituramos 15 seg/vel 5. Con la espátula, bajamos las verduras hacia el fondo del vaso.
- Añadimos el aceite y sofreímos 7 min/Varoma/vel 1.
- Incorporamos la carne picada (la movemos bien con la espátula para que quede suelta), la sal y las especias, y programamos 15 min/Varoma/giro izda/vel cuchara.
- Si la salsa quedara un poco líquida, programamos 5 min más a la misma temperatura y velocidad (retiramos el cubilete y en su lugar ponemos el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación evitando salpicaduras). Retiramos y reservamos.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Ponemos en una fuente una capa de placas de lasaña, cubrimos con parte de la salsa preparada y seguimos haciendo capas hasta terminar con una capa de placas de lasaña.
- Sin lavar el vaso, preparamos la bechamel siguiendo receta: http://cocinandoconmax.blogspot.com.es/2014/04/bechamel.html
Y cubrimos con ella la lasaña. Espolvoreamos con queso rallado y horneamos durante 15 minutos. La gratinamos hasta que esté dorada.

FUENTE: Libro "Imprescindible" Thermomix TM31

FOTO: Es el plato preferido de mio niño mayor, así q se la hice el día de su cumple!!

MASA PARA PIZZA

INGREDIENTES: (Para 2 pizzas medianas)
- 200 gr agua
- 50 gr aceite oliva
- 20 gr levadura prensada fresca
- 400 gr harina (preferiblemente de fuerza)
- 1 cucharadita sal

PREPARACIÓN:
- Ponemos en el vaso el agua y el aceite. Calentamos 30 seg/37º/vel 1.
- Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg/vel 4.
- Incorporamos la harina y la sal. Amasamos 1 min/vaso cerrado/vel espiga.
- Retiramos la masa del vaso, la introducimos en una bolsa de plástico y la dejamos reposar hasta que doble su volumen (mínimo 30 minutos).
- Precalentamos el horno a 250ºC.
- Colocamos  la masa en una bandeja de horno engrasada con aceite (o sobre una hoja de papel vegetal para hornear), y la extendemos con las manos aceitadas o con un rodillo hasta obtener el tamaño que queramos. Ponemos los ingredientes elegidos y la introducimos en el horno, bajando la temperatura a 225ºC. Horneamos durante 20 minutos aprox.

FUENTE: Libro "Imprescindible" Thermomix TM31

LENTEJAS

INGREDIENTES: (para unas 4 raciones)
- 300 gr. lentejas pardinas (si se quieren más espesas, echamos 50 gr. más). Ponemos en remojo 2 horas antes.
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 2 dientes ajo
- 1 tomate
- 2 patatas cortadas en dados
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 hoja laurel
- 25 gr aceite oliva
- sal
- 1/5 cucharada de pimentón (en mi caso picante)
- 1 trozo chorizo

PREPARACIÓN:
- Pelamos la zanahoria y la cortamos en trozos, lavamos y cortamos el puerro (solo la parte blanca), pelamos el tomate y los cortamos en cuatro trozos y pelamos los ajos. Los echamos al vaso junto con el aceite de oliva y una pizca de sal y trituramos 15 seg/vel 5-10.
- Echamos el pimentón y programamos 10 min/100º/vel 1.
- Añadimos las lentejas, las patatas cortadas en dados, la pastilla de caldo, la hoja de laurel y el chorizo, y ponemos agua hasta llenar el vaso (hasta la última marca), 45 min/100º/giro izda/vel cuchara, SIN CUBILETE. Cuando coja la temperatura, ponemos el cestillo para favorecer la salida de vapor.
- Rectificamos de sal (en caso de necesitar más, la añadimos y ponemos 1 minuto más, misma temperatura y velocidad.

FUENTE: Montse Santos (mi presentadora).

BECHAMEL

INGREDIENTES: (para 1 litro)
- 60 gr aceite oliva
- 60 gr harina
- 800 gr leche
- 1 cucharadita sal
- 1 pellizco pimienta
- 1 pellizco nuez moscada

PREPARACIÓN:
- Ponemos en el vaso el aceite y calentamos 1 min/100º/vel 2.
- Añadimos la harina alrededor de las cuchillas. Rehogamos 2 min/100º/vel 1.
- Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos 5 seg/vel 7.
- Programamos 8 min/100º/vel 4. Cubrimos con esta salsa el plato que queramos.

FUENTE: Libro "Imprescindible" Thermomix TM31

POLLO A LA HUERTANA

INGREDIENTES: (para unas 4 raciones)
- 150 gr. cebolla
- 100 gr zanahorias
- 2 dientes ajo
- 100 gr pimiento rojo
- 100 gr pimiento verde
- 70 gr aceite oliva
- 200 gr tomate natural triturado
- 1 kg pollo partido en trozos (o muslos deshuesados en mi caso)
- sal y pimienta
- 200 gr champiñones fileteados
- perejil picado

PREPARACIÓN:
- Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria, los ajos, el pimiento rojo y verde, todo troceado y programamos 4 seg/vel 5.
- Añadimos el aceite, el tomate triturado y la sal, 10 min/Varoma/vel 3,5, a los dos minutos bajamos a vel. 2.
- Bajamos con la espátula los restos de las paredes del vaso, añadimos el pollo, sazonamos con pimienta y programamos 12 min/Varoma/giro izda/vel cuchara.
- Incorporamos los champiñones y ponemos 12 min/Varoma/giro izda/vel cuchara.
- Añadimos el perejil troceado,  rectificamos de sal y servimos.

FUENTE: http://www.velocidadcuchara.com/2009/09/pollo-a-la-huertana/id=80

LIMONADA

INGREDIENTES: (para unas 4 raciones)
- 2 limones lavados con piel y enteros
- 1000 gr agua fría
-100 gr azúcar
- 100-200 gr cubitos hielo (opcional)

PREPARACIÓN:
- Introducimos los limones y el agua en el vaso. Ponemos posición vaso cerrado, sujetamos el cubilete con una mano, y presionamos 2-3 veces el botón Turbo.
- Ponemos el azúcar en la jarra que vayamos a servir la limonada.
- Introducimos el cestillo en el vaso y sujetándolo con la espátula, vertemos la limonada en la jarra con el azúcar y removemos con la espátula. Añadimos cubitos de hielo si la queremos más fría.

FUENTE: Libro "Imprescindible" Thermomix TM31

GUISO DE PAVO

INGREDIENTES: (para unas 4 raciones)
- 800 gr pavo para estofar
- 140 gr. cebolla
- 2 zanahorias
- 1 tomate o 100 gr tomate triturado
- 500 gr patata
- 2 hojas laurel
- 90 gr vino blanco
- 300 gr caldo verduras
- sal y pimienta
- aceite

PREPARACIÓN:
- Doramos la carne en una olla o sartén con un buen chorro de aceite (yo lo hago en dos tandas). Reservamos..
- Pelamos y troceamos en cuartos la cebolla, la introducimos en el vaso y programamos 4 seg/vel 5.
- Pelamos y lavamos las zanahorias, las cortamos en rodajas de 1 cm aprox. y las añadimos al vaso junto con el laurel y los granos de pimienta. Incorporamos el aceite utilizado de dorar el pavo hasta conseguir unos 50 gr. Pochamos durante 8 min/100º/giro izda/vel 1.
- Añadimos el tomate y programamos 5 min/100º/giro izda/vel 1.
- Mientras pelamos las patatas, las lavamos y troceamos.
- Colocamos la mariposa e incorporamos el pavo, las patatas y el vino blanco y programamos 2 min/Varoma/giro izda/vel 1.
- Añadimos el caldo de verduras y programamos 25 min/100º/giro izda/Vel 1.


FUENTE: http://www.thermorecetas.com/2012/02/06/guiso-de-pavo/