PATATAS A LA RIOJANA

INGREDIENTES: (para unas 6 raciones)
- 1 pimiento choricero
- 200 gr de agua hirviendo
- 2 dientes ajo
- 50 gr cebolla
- 50 gr aceite oliva virgen extra
- 1 cucharadita pimentón picante
- 150 gr chorizo picante cortado a rodajas
- 1 kg patatas chascadas en trozos medianos
- 1 cucharadita sal
- 1 hoja laurel
- 500 gr caldo o agua
- 2 cucharadas perejil fresco picado 

PREPARACIÓN:
- Ponemos el pimiento choricero en un bol y lo cubrimos con el agua hirviendo. Reservamos.
- En el vaso ponemos el ajo, la cebolla y el aceite. Troceamos 3 seg/vel 5, y después, sofreímos 7 min/Varoma/ vel 1.
- Añadimos el pimentón y programamos 1 min/100ºC/vel 1.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos el chorizo y sofreímos 2 min/100ºC/giro izda/vel 1.
- Añadimos las patatas y la sal y rehogamos 3 min/Varoma/giro izda/vel 1.
- Vaciamos el pimiento choricero (quitamos semillas y demás), y lo cortamos en trozos. Lo añadimos al vaso junto con el agua de remojo, el laurel y el caldo. Programamos 20 min/100ºC/giro izda/vel 1, y en lugar del cubilete, ponemos el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras. Vertemos las patatas en una fuente de barro, espolvoreamos con perejil picado y servimos.

FUENTE: Ficha facilitada por mi presentadora Thermomix (en la ficha pone que es de Mª Cruz Isla)